Bröd och Salt Uppsala – Meny, öppettider och allt du behöver veta

Det doftar nybakt bröd i kvarteren kring Kungsängsgatan – men Bröd och Salt i Uppsala är mycket mer än bara ett bageri. Med 29 butiker i Sverige och en ambition att ta större plats i det så kallade kafékriget har kedjan blivit en självklar destination för både frukost, lunch och fika.

Antal butiker: 29 ·
Adress i Uppsala: Kungsängsgatan 5A ·
Senaste livsmedelskontroll: 2025-02-27 ·
Signatursallad: Filip Poons signatursallad

Öppettiderna skiljer sig mellan olika källor – här är två exempel.

Två plattformar, två bud – Wolt anger 08:00 medan Qopla säger 07:30 på vardagar. Bäst att ringa butiken om du vill vara säker på exakt öppningstid.

Vad har hänt med bröd och salt?

Expansion och kafékriget

Bröd och Salt har gått från ett bageri i Stockholm till en kedja med 29 butiker över hela Sverige, med närvaro i Stockholm, Göteborg, Uppsala och Norrköping enligt Bröd och Salts officiella webbplats (hantverksbageriets egen sida). Expansionen sker mitt i det som kallas kafékriget – där allt fler aktörer slåss om gästernas frukost- och lunchkronor. Entreprenören bakom kedjan driver en offensiv satsning som tar marknadsandelar från både små lokala kaféer och större kedjor.

”Hantverksbageri & Salladsbar. Färskt varje dag. Salladsbar, bakverk, kaffe och pizza. Välkommen till våra 29 butiker.” — Instagram @brodochsalt

Ny signatursallad

Under 2025 lanserade kedjan en ny signatursallad av kocken Filip Poons, tillgänglig i Uppsala via Qopla-menyn (beställningsplattform med produktkategorier). Salladen är en del av kedjans satsning på färska, matiga alternativ – en tydlig signal om att Bröd och Salt vill vara mer än bara ett bageri.

”Ett hantverksbageri där kvalitet, tradition och smak möts.” — Bröd och Salts officiella webbplats

Det är en strategi som matchar ett skifte i konsumentbeteende: fler äter lunch ute men vill ha snabbt, nyttigt och gott. Salladsbaren blir en motor i expansionen.

Vem är ägare till bröd och salt?

Ägare och grundare

Ägaren är en entreprenör som driver expansionen, men namn och officiell ägarinformation finns inte publicerad på Bröd och Salts webbplats eller i andra tillförlitliga källor. Enligt uppgifter från Visit Stockholm (turistbyråns beskrivning av kedjan) beskrivs Bröd och Salt som en lokal kedja av hantverksbagerier, men ägarstrukturen lämnas öppen.

Slutsats: Expansionen sker med hög ambition, men transparensen kring ägandet är låg – en vanlig strategi i expansiva kedjor som vill hålla kartan dold för konkurrenter i kafékriget.

Får man plugga på bröd och salt?

Studera på caféet

Bröd och Salt välkomnar gäster som pluggar, enligt uppgifter från Instagram (kedjans sociala medier) som nämner studentrabatt via WeStudents. Även om ingen officiell policy är publicerad, är det generellt tillåtet att sitta med datorn – så länge du inte blockerar ett bord under lunchrusningen.

• Studentrabatt: 3 kronor rabatt via WeStudents-appen
• Under lunchtid (11-13) kan det bli trångt – kom tidigare eller senare
• Ingen officiell tidsgräns för sittning

Praktiskt tips: om du är student i Uppsala är Bröd och Salt ett givet pluggställe – rabatten är liten men atmosfären är värd mer. Men undvik lunchköerna om du behöver fokus.

Får man ha hund på bröd och salt?

Hundar tillåtna?

Det finns ingen officiell information i källorna om Bröd och Salts hundpolicy. Men enligt branschpraxis i Uppsala är hundar ofta välkomna på uteserveringar, medan det inne i butiken kan variera. Kontakta butiken på Kungsängsgatan 5A (Google Maps-uppgifter) för ett säkert svar.

Är du osäker? Ring eller kolla deras Instagram – många följare har redan frågat, och svaret från butikspersonalen är ofta snabbt.

Vad finns på Bröd och Salts meny i Uppsala?

Meny och signaturrätter

Sortimentet på Bröd och Salt Uppsala är brett och varierat. Här finns allt från nybakat bröd och klassisk fika till matiga smörgåsar, färska sallader och vedugnsbakad pizza, enligt Wolt (matleveransplattform med menyinformation). Produktkategorierna på Qopla visar Sallad, Varm Dryck, Kall Dryck och Bakverk.

Tre källor ger tre olika bilder av menyn.

Mönstret är tydligt: Bröd och Salt är en hybrid. Bageriet lockar på morgonen, salladsbaren och pizzan täcker lunch och middag. Menyn är utformad för att fungera för både den som vill ha en snabb frukost och den som söker en lugn lunch.

Öppettider och läge

Adressen är Kungsängsgatan 5A, 753 22 Uppsala – centralt beläget i Uppsala. Öppettiderna varierar mellan källor: Wolt anger 08:00–19:00 (mån–lör) och 08:00–18:00 (sön), medan Qopla har 07:30–19:00 (mån–lör) och stängt på söndagar. För att vara säker, kolla Bröd och Salts officiella webbplats (hantverksbageriets egen sida med öppettider per butik) eller ring butiken.

Konsekvensen: om du planerar en söndagsfika, lita inte på tredjepartskällorna – ring först. Skillnaden på 30 minuter i öppningstid kan vara avgörande för morgonpigga studenter.

Tidslinje: Bröd och Salts resa

• 2024–2025: Expansion till 29 butiker i Sverige
• 2025: Lansering av Filip Poons signatursallad
• 2025-02-27: Senaste livsmedelskontroll i Uppsala (Uppsala kommun – livsmedelskontrollmyndighet)

Mönstret: en kedja som accelererar. Från ett fåtal butiker till 29 på kort tid, med en livsmedelskontroll som visar att Uppsala-butiken håller standarden uppe.

För den som vill veta mer om systerbutikens utbud i Stockholm kan du jämföra med Bröd och Salt Torsplan för en annan menyupplevelse.

Vanliga frågor om Bröd och Salt Uppsala

Relaterad läsning

• Knäckig rabarberpaj med havregryn – recept och tips
• Kaffebryggare bäst i test budget – Topp 5 under 1000 kr

Slutsats: Bröd och Salt i Uppsala är ett hantverksbageri och salladsbar som expanderar mitt i kafékriget. För studenten är det en pluggvänlig plats med rabatt; för lunchgästen en pålitlig salladsbar; för den som söker fika en klassisk destination. Avvägningen: du får bredd, men du måste vara beredd på att öppettider och policy inte alltid är kristallklara. För Uppsalabon är valet enkelt: gå dit för nybakat och sallad, men ring först om du vill ha exakta tider.